Bij het grote publiek is dit minder bekend, maar kaas is zeker een even complex product als wijn.
- Het begint bij het ras van de koe, van het schaap of van de geit.
- Dan is er de voeding die ze krijgen.
- De ligging van de weiden waar ze grazen.
- Het seizoen, want lentegras geeft andere melk dan wintervoeding.
Al deze elementen maken net als bij wijn het ‘terroir’ uit.
En niet te vergeten is er ook nog de kennis, de kunde en de passie van de kaasmaker.
Passie is inderdaad een woord dat hier regelmatig terugkomt, omdat een kwaliteitsproduct nu eenmaal niet zonder kan.
Tot slot moeten wij op het meest geschikte moment van rijpheid de kazen aan onze klanten kunnen aanbieden.
Wanneer u na een geslaagde kaasavond de lege kaasplank naar de winkel terugbrengt en we zien oprechte voldoening en tevredenheid, dan is voor ons de cirkel rond. Daarvoor doen we het.
In onze winkel vindt u altijd meer dan honderd soorten kaas, waarbij we naar een evenwicht streven tussen specialiteiten en de meer gekende soorten.
We willen de meest veeleisende kaasliefhebbers voldoening bieden en de minder ervaren maar toch kwaliteitsbewuste klanten nieuwsgierig maken naar het brede en boeiende smaakspectrum dat kaas u kan bieden.
Wenst u een specifieke kaassoort die we niet in voorraad hebben, dan doen we bij onze leveranciers het mogelijke om toch aan uw wensen te voldoen.
